常用中央廚房設(shè)備類型：中央廚房也可以叫中心廚房（其實(shí)就是配餐配送中心），主要任務(wù)是將原料制作加工百成半成品或成品，配送到各連鎖店進(jìn)行二次加熱或者組合后銷售給顧客。 一般中央廚房按功能通常分區(qū)為：度 原材料預(yù)處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。 每個(gè)區(qū)域有不同的設(shè)備，可以按照知企業(yè)的需求進(jìn)行配置，按照鑫泰的中央廚房設(shè)備舉例如下： 原材料預(yù)處理區(qū)：鋸骨機(jī)、果蔬去皮機(jī)、切絲（快）機(jī)、切肉丁機(jī)、絞肉機(jī)等等。米飯加工區(qū)：自動(dòng)米飯生產(chǎn)線、立道式炊飯機(jī)等等。清洗消毒區(qū)：自動(dòng)洗碗機(jī)、連續(xù)式洗菜機(jī)專、根莖洗菜機(jī)、抽樣洗菜機(jī)、消毒儲存柜等等。。 加熱調(diào)理區(qū)：自動(dòng)炒菜機(jī)、湯鍋等等。 面食加工區(qū)：通道式自動(dòng)醒發(fā)蒸制一體等等。 熟食分裝區(qū)：真空包裝機(jī)、金屬探測機(jī)、重屬量檢測機(jī)、給袋式包裝機(jī)等等。 其他輔助設(shè)備。等等。

一般中央廚房設(shè)備按功能通常分區(qū)為：?原材料預(yù)處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消掉毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。?每個(gè)區(qū)域有不同的設(shè)備，可以按照企業(yè)的需求進(jìn)行配置，按照中央廚房設(shè)備舉例如下：?原材料預(yù)處理區(qū)：鋸骨機(jī)、果蔬去皮機(jī)、切絲（快）機(jī)、切肉丁機(jī)、絞肉機(jī)等等。?米飯加工區(qū)：自動(dòng)米飯生產(chǎn)線、立式炊飯機(jī)等等。?清洗消掉毒區(qū)：自動(dòng)洗碗機(jī)、連續(xù)式洗菜機(jī)、根莖洗菜機(jī)、抽樣洗菜機(jī)、消掉毒儲存柜等等。?加熱調(diào)理區(qū)：自動(dòng)炒菜機(jī)、湯鍋等等。?面食加工區(qū)：通道式自動(dòng)醒發(fā)蒸制一體等等。?熟食分裝區(qū)：真空包裝機(jī)、金屬探測機(jī)、重量檢測機(jī)、給袋式包裝機(jī)等等。?其他輔助設(shè)備。

常用的中央廚房設(shè)備類型分類：1、按加熱方式不同可分為： 電磁行星攪拌鍋；蒸汽行星攪拌鍋；燃?xì)庑行菙嚢桢仯?、按工藝/現(xiàn)場空間需要可以分為：固定直立式起臂行星攪拌鍋、液壓后傾翻臂行星攪拌鍋、液壓升降行星攪拌鍋。