液氨蒸發器的工作原理液氨通過不銹鋼換熱盤管進入蒸汽加熱水浴式蒸發器內，通過熱媒的換熱將液氨受熱蒸發到40℃,加熱源為蒸發器內的蒸汽管道,蒸發器的殼程充裝熱媒,蒸汽進口控制閥門與氨氣出口溫度連鎖控制,調節輔助蒸汽進量,保證氨氣出口溫度40℃，達到液氨的蒸發。

液氨蒸發器的工作原理：從液氨蒸發器出來的氨的低溫低壓蒸氣被吸入壓縮機內，壓縮成高壓高溫的過熱蒸氣，然后進入冷凝器。由于高壓高溫過熱氨氣的溫度高于其環境介質的溫度，且其壓力使氨氣能在常溫下冷凝成液體狀態，因而排至冷凝器時，經冷卻、冷凝成高壓常溫的氨液。? 高壓常溫的氨液通過膨脹閥時，因節流而降壓，在壓力降低的同時，氨液因沸騰蒸發吸熱使其本身的溫度也相應下降，從而變成了低壓低溫的氨液。把這種低壓低溫的氨液引入蒸發器吸熱蒸發，即可使其周圍空氣及物料的溫度下降而達到制冷的目的。從蒸發器出來的低壓低溫氨氣重新進入壓縮機，從而完成一個制冷循環。? 然后重復上述過程。 冷卻水是帶走冷凝器放出的熱量,再到循環水的水冷卻塔,冷卻后循環使用。 冷凍水在蒸發器里被降溫后，由冷凍水泵送到各個用冷設備，熱交換后回到蒸發器循環使用。

液氨蒸發器的工作原理：氨罐內液態氨通過壓差自流或氨泵輸送至蒸發槽，經過過濾、調節進入蒸發器盤管，液氨通過管壁吸收熱媒的熱量（盤管換熱器根據傳熱狀態的不同換熱過程分為換熱段、蒸發段、過熱段），熱媒熱量來自換熱器（根據來源不同分為蒸汽、電加熱和熱水），換熱器熱量加熱熱媒水（要做無垢處理的水或乙二醇溶液），液氨盤管內的液態氨吸收熱量后升溫轉化成氣態，蒸發器內部設置有內置的氣液分離器，經過旋轉氣液分離后氣態氨從出口輸出，分離器同時具有過熱的作用。