咸蛋黃南瓜脆片的營養(yǎng)價值：眾所周知，咸蛋黃的富含膽固醇、脂肪、卵磷脂、氨基酸等人體內(nèi)重要的營養(yǎng)元素。不過，膽固醇有利也有弊。攝入過多會影響動脈，使得動脈硬化，老年人不宜食用。咸蛋黃的營養(yǎng)價值高，同時，南瓜的營養(yǎng)價值也不可低估。它含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。它有潤肺益氣、化痰排膿、預(yù)防前列腺癌、防治糖尿病等功效。

咸蛋黃南瓜脆片的營養(yǎng)價值：南瓜每100克含蛋白質(zhì)0.6克,脂肪1克。碳水化合物5.7克,粗纖維1.1克,灰分6克,鈣10毫克,磷32毫克,鐵0.5毫克,胡蘿卜素0.57毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.7毫克,抗壞血酸5毫克。此外,還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠。1、多糖類:南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑,能提高機體免疫功能,促進細胞因子生成,通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。2、類胡羅卜素:南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A,從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。3、礦質(zhì)元素:南瓜中高鈣、高鉀、低鈉,特別適合中老年人和高血壓患者,有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外,還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。4、氨基酸和活性蛋白:南瓜中含有人體所需的多種氨基酸,其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。

咸蛋黃南瓜脆片的營養(yǎng)價值：南瓜中的維生素C和氨基酸，果膠含量豐富，含有胡蘿卜素、番茄紅素活性物質(zhì)，且含有豐富的多糖是非特異性免疫增強劑，能防止皮膚粗糙，延緩皮膚衰老。