更加健康種植有機(jī)食品時(shí)一般都選用有機(jī)肥料，這樣的肥料不僅不會(huì)損壞天壤同時(shí)還會(huì)讓土壤越來越肥沃，給植物提供所需的所有元素。在這種營(yíng)養(yǎng)安全土壤中成長(zhǎng)的植物，其中所含有的營(yíng)養(yǎng)勢(shì)必更加的豐富，有研究發(fā)現(xiàn)所有的有機(jī)食品都比普通食品營(yíng)養(yǎng)成分高25%～500%)，比如像鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)、微量元素及維生素C等。除此之外，有機(jī)方式栽培的有機(jī)蔬菜味道也更濃郁、純正。食物原味專家還特別的提醒，有機(jī)食品由于特殊的栽培方式，因此能夠保持產(chǎn)品的天然成份。不管是什么烹飪方式，都可以盡量的保持食物的原來味道，同時(shí)由于有機(jī)食品都在綠色的環(huán)境中成長(zhǎng)，因此可以有效的避免爆發(fā)類似禽流感一類的疾病。而且這樣的飼養(yǎng)方式還可以讓動(dòng)物有更多的活動(dòng)空間，從而更好的增強(qiáng)動(dòng)物的抵抗力，以此來減低疾病散播機(jī)會(huì)。因此在選擇各種肉類食品的時(shí)候，是選擇有機(jī)肉類食物。

有機(jī)蔬菜維生素C含量 比一般百蔬菜高許多，相信其它維生素和礦物質(zhì)含量也比較高。 有機(jī)蔬菜水份含量，比一般蔬菜低許多，但甜味確比較高，所以有機(jī)蔬菜吃起來比較有味道。 有機(jī)蔬菜沒有殘留農(nóng)藥度的危害。內(nèi) 有機(jī)蔬菜保存時(shí)間較久，不易腐爛。 有機(jī)蔬菜營(yíng)養(yǎng)高，又比較有味道，若能生食或打精力湯，所需要量不多，算起來不貴。例如有機(jī)蔬菜若是一般蔬菜的2~3倍，容平時(shí)每日吃1斤炒青菜，改用有機(jī)生食，1/3斤的量就夠了。

有機(jī)蔬菜的優(yōu)點(diǎn) 一句話，吃有機(jī)蔬菜更健康。美國(guó)化學(xué)協(xié)會(huì)（ACS）主辦的《農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)》期刊公布了一項(xiàng)研究成果：在有機(jī)田地里種植的蔬菜的類黃酮水平會(huì)成倍增加。經(jīng)過十多年的研究，阿里森·米切爾和同事在相同的種植條件下，比較了兩塊試驗(yàn)田中西紅柿的主要類黃酮水平。結(jié)果是有機(jī)試驗(yàn)田西紅柿樣本類黃酮的水平明顯，而在傳統(tǒng)耕作條件下的試驗(yàn)田里樣本的類黃酮水平幾乎沒有顯著變化。而且，數(shù)據(jù)表明，類黃酮的水平與土壤中有機(jī)物質(zhì)的積累量成正比，而與化肥使用水平的多少成反比。