（1）皂化作用。如果冷軋工序使用的軋制油主要是采用動物油和植物油配制而成的，這種類型的油通稱為皂化油。在脫脂過程中堿組分能與這些不溶于水的油類發生反應，生成能溶于水的肥皂，從而去除。（2）乳化作用。如果軋制油中存在礦物油。它屬于非皂化油，基本上不能與堿發生皂化反應，則必須靠表面活性劑的乳化作用來去除。表面活性劑能降低水表面的張力，這樣就能使本來平鋪在鋼帶表面的油膜卷離成小油珠，從而乳化。而且表面活性劑還能在乳化了的油珠表面形成一定厚度的界面膜，使乳化液比較穩定，油污質點懸浮于清洗液之中，不再沉積到鋼帶表面。（3）分散作用。對于鋼帶表面不溶于水的固體污垢的去除，就靠表面活性劑的分散作用。離子型的表面活性劑能在固體顆粒表面被吸附，使所有的粒子都帶有相同的電荷，從而相互排斥而分散開來。此時表面活性劑的親油基定向排列于固體顆粒表面，親水基朝向水中。這樣也可使清洗液與固體粒子的界面張力小于粒子之間的內聚力，防止粒子再聚結在一起。

噴淋清洗的原理：噴淋清洗是化學循環清洗的一種，其原理是將化學清洗劑均勻地噴灑在設備表面的頂端，在重力作用下，清洗劑沿著罐壁流至底部，使之與內表面的銹、油垢充分接觸，發生化學及電化學反應或溶解脫落，從而使油垢得以清除干凈。在清洗的過程中，將貯罐、配液槽、循環泵噴淋分配器連接成一個清洗系統，控制較少量清洗劑，在泵作用下循環及排放。嚴格監控清洗劑、鐵離子的濃度，讓清洗工作得以順利進行。

噴淋清洗劑的清洗原理是產生了化學反應。