椴木花菇的營養價值： 椴木花菇含有較高的植物蛋白質。每百克含20克蛋白。不但含量高，而且據測定，人體必需的8種氨基酸，香菇中含有7種。

椴木花菇的營養價值：椴木花菇是多種維生素的寶庫。香菇含有豐富的B族維生素，其中維生素B1、B2、B12的含量都較多，對防止貧血，改善神經功能，防止各種粘膜皮膚炎癥都有一定的好處。香菇還含有維生素D，可以促進鈣的吸收。維生素C可以保持正常糖代謝及神經傳導，促進食欲。 令人矚目的功績是它的抗 癌作用。椴木花菇的多糖體是強的免疫劑和調節劑。具有明顯的抗 癌活性，可以使因患腫 瘤而降低的免疫功能得到恢復。多糖體可刺激抗 體形成，提高并調整機體內部積極防御功能。因此腫 瘤患者可多吃香菇。

椴木花菇的營養價值：椴木花菇具有降 血脂作用。香菇含有“香菇素”。香菇素可以溶解膽固醇，對心臟病、高脂血癥患者有降脂作用。