赤小豆，別名：赤豆、紅飯豆、飯豆、蛋白豆、赤山豆。 赤小豆食療功效： 赤豆可整粒食用，或用于煮飯、煮粥、做赤豆湯。赤豆淀粉含量較高， 蒸后呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團面點的陷料，美味 可口，從古代一直深受國人們的喜愛。赤豆還可發制赤豆芽，食用同綠豆芽。具有清熱降毒、利水消腫、健脾利濕、消積化瘀等療效，更多內容可以到長嶺縣領航農業發展了解一下。

赤小豆是日常生活必備的家用食材，用于菜肴有“紅豆排骨湯”等。 赤小豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、皂苷等營養成分。

赤小豆其營養功效： 性平，味甘、酸，能利濕消腫（水腫，黃疸，瀉痢，便血，癰腫）、清熱退黃、降毒排膿。 排尿作用，對心臟病和腎病、水腫患者均有益。 富含葉酸，產婦、乳 母吃紅小豆有催乳的功效。 具有良好的潤腸通便、降 血脂、調節血糖、預防結石、健美減肥的作用。