之前有專業養殖土雞的商家教過我，說是從外觀上看，土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細；冠大直立、色澤鮮艷，但仿土雞接近土雞，但雞爪稍粗、頭稍大。快速型雞則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小。土雞的營養價值還是非常豐富的，土雞肉中含有豐富的蛋白質，微量元素和各種營養素，脂肪的含量比較低，對于我們人體的保 健具有重要的價值，屬于高蛋白的肉類。 另外土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質，土雞可以作為滋補的食品，能夠增強我們人體的體質，提高我們人體的免疫能力。

真正的土雞經常在野外生存，所以它們非常的敏感，用手摸雞頭，雞的反應強烈；如果是已經宰殺的雞 ，要看雞肉的顏色，一般真正的土雞肉色比較紅。土雞的營養價值就在于富含蛋白質，能夠強身健體、提高免疫力。

從雞毛上來講，土雞的毛看上去很緊湊；從腳上面看，正宗的土雞腳比較細，而且是黃色的。土雞營養價值極高，含有多種礦物質和蛋白質，對人們身體還是有好處的。