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屠宰設備應用廣泛，對它的要求也越來越高，這就要求提高屠宰設備生產企業的水平和競爭力。怎么做呢？要提高我國屠宰設備生產企業的水平和競爭力，需做到以下3點： 1、要抓緊實施人才、專利、技術標準戰略。要快速提升屠宰設備的生產加工水平，就必須吸引、引進高水平科技人才，給他們創造施展才華的環境和空間。同時在研發創新過程中注意知識產權保護，積極申請專利，生產出具有自主知識產權的設備。更重要的是要結合行業管理部門盡快制定符合我國國情的技術標準，使我國屠宰設備生產實現標準化、系列化。 屠宰工藝采用流水線生產，從非清潔區開始隨工藝流程逐漸進入清潔區。非清潔區設有待宰、淋浴、放血、燙毛等工序，半清潔區設有胴體加工、同步檢驗、副產品加工等工序；清潔區設有兩段冷卻、剔骨分割、包裝、鮮銷、入庫等工序。