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黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質。黃瓜的皮所含營養素豐富，我們在吃黃瓜時應當保留生吃。為了預防黃瓜上殘留的對我們身體的危害，我們因先將黃瓜在鹽水中浸泡一會再洗凈生食。但我們要切記在浸泡黃瓜時不要切頭去根，那樣會黃瓜的營養流失。我們建議在生活住中黃瓜要生吃，這樣不會使維生素損失。 莘縣婁莊蔬菜水果產銷基地以種植各種優質綠色無公害蔬菜為主，為廣大用戶提供安全可靠的綠色無公害蔬菜，有多年蔬菜種植經驗的王經理講解茄子的植物學特性：茄子枝葉繁茂，結果多，需水量大。水分不足時，植株生長緩慢，結果少，果面粗糙，品質差。排水不良易引起爛根，尤其在高溫、高濕條件下易造成病害蔓延。 茄子對肥料尤其是氮肥十分敏感，對肥料的吸收順序是以鉀最多、氮次之，磷最少。氮肥不足易產生短柱花，座果不良。磷肥充足則根系發達，莖葉粗壯，花芽提早分化。鉀肥對促進生長，增強抗逆性和提高品質、有重要作用。